コレは簡単!植物性乳酸菌ヨーグルトの作り方

乳酸菌にも動物性乳酸菌と植物性乳酸菌があることをご存知でしょうか?

 

そして優秀なのは植物性乳酸菌です。
理由は過酷な環境、すなわち熱や酸に強く、きちんと腸まで届くからです。

 

しかしながら、残念ながらスーパーなどに売っているヨーグルトに含まれている乳酸菌は、
ほとんどすべてが動物性乳酸菌と、なかなか植物性乳酸菌を飲む機会あありません。

 

なければ作ればいい!
ということで、今回は植物性乳酸菌を家で手軽に作る方法を紹介します。

必要なのは次の2つのみです。

無調整豆乳(1リットル)

ヨーグルト(プレーン)

 

ヨーグルトは夏場なら通常のヨーグルトなどでもかまいませんが、
その時期以外ならカスピ海ヨーグルトを使用してください。

 

通常のヨーグルトは発酵に40度ぐらいの温度が必要なのに対して
カスピ海ヨーグルトは20度程度の低温で発酵が進みます。

 

また雑菌にも弱いので、手は清潔に、
スプーンなどを使う場合は煮沸消毒を忘れないようにしてください。

 

手順

 

清潔に無調整豆乳を開ける
無調整豆乳の十分の一をとりだす。
取り出した部分にヨーグルトを流し込む。
良くかき混ぜて放置する

 

放置期間は室温にもよりますが、だいたい1日程度です。
振ってみて固まっていなければもうしばらく置いておきましょう。

 

たったこれだけの手順で1リットルの植物性乳酸菌を豊富に含んだ大豆のヨーグルトができあがります。
食べ方は自由ですが、オリゴ糖などを加えて食べると更に効果的です。

なぜ植物性乳酸菌がカラダに良いのか?

乳酸菌にも動物性乳酸菌と植物性乳酸菌があるのをご存知でしょうか?

 

 

実はスーパーなどで普通に売っているヨーグルトに含まれる乳酸菌のほとんどは動物性乳酸菌です。
そしてサプリメントでも意外と動物性乳酸菌のものが多く、
普通に生活しているなかで、大量に植物性乳酸機を摂取する機会はなかなかありません。

 

では動物性乳酸菌と植物性乳酸菌の違いはなんなのかというと、
動物性乳酸菌に比べて、植物性乳酸菌の方が過酷な環境でも生息できるという点です。

 

具体的にいうと、生きて腸まで届き、更にそこで活動することができます。
動物性乳酸菌の中にも種類によっては腸まで生きたまま届くものもありますが、
ごく少数で、そのほとんどは胃液や胆汁で死に絶えてしまい、
思っているほどの効果は期待できません。

 

なので、少量で効果を得たいと思うなら、
動物性乳酸菌よりも植物性乳酸菌を摂るほうが効果的です。

 

また、動物性乳酸菌でも腸まで届くような種類のサプリメントは高価で
財布に余裕がないとなかなか継続して飲めません。
しかしながら植物性乳酸菌はそれほど高価ではありません。

 

悪玉菌の増殖抑止や、整腸効果、それに伴う便秘解消などを目的とするなら、
植物性乳酸菌をお勧めします。
一度、性質にも着目して乳酸菌を選んでください。

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