動物性だけじゃない!植物性乳酸菌のヨーグルト

乳酸菌には整腸作用やアレルギーの予防・改善の効果があり,

日常的にヨーグルトを摂取して健康維持に努めている人も多いでしょう。

 

しかし,自分が普段摂取している乳酸菌がどのような種類の乳酸菌なのか
理解出来ている人はどのくらいいるでしょうか。
乳を原料として作られた,いわゆる普通のヨーグルトに含まれる乳酸菌は「動物性ヨーグルト」と言われます。

 

それに対して,漬物やピクルス,野菜に含まれる,植物から生成された乳酸菌は植物性乳酸菌と言います。
実は,動物性と植物性では,体への影響に大きな違いがあります。

 

動物性乳酸菌は,牛の乳の中で生成され,その生育環境は穏やかと言われています。
一方で動物性乳酸菌は,動物性乳酸菌と違って植物に含まれる糖を養分として育ちます

 

植物の中で育った乳酸菌の生育環境は乳酸菌にとってより厳しいと言われており,
その分概して生命力に優れた乳酸菌が多く植物性乳酸菌には存在しています。

 

では「植物性乳酸菌ヨーグルト」は存在するのでしょうか。
現在,より強い乳酸菌で,より高い整腸効果・抗アレルギー効果を得たいという消費者のニーズにこたえて,
植物性の乳酸菌を配合したヨーグルトが登場しています。

 

具体的には,豆乳を使った豆乳ヨーグルトです。
一般の動物性乳酸菌は23〜25℃の常温で発酵する菌であるため、摂取しても体温に耐えられず,
胃の中で死滅してしいます。
そのため,動物性乳酸菌より,植物性乳酸菌のほうが強く,効果の高い結果が期待されているのです。

漬物から発見された植物性乳酸菌

乳酸菌は乳酸を作り出す細菌類の事をいいます。

細菌と言っても,カンジダなどの悪玉菌とは違い,
体に良い効果をもたらす善玉菌の一つが乳酸菌です。

 

乳酸菌と一口に言っても色々な乳酸菌があります。
たくさんある乳酸菌を分類する言葉として「植物性乳酸菌」と「動物性乳酸菌」という言葉があります。

 

乳酸菌というと乳,つまり動物性のイメージを持ちがちですが,実は植物から作られる
乳酸菌も存在します。

 

動物性乳酸菌は乳製品に存在しており、乳に含まれる乳糖を養分
にして、乳酸を作り出す細菌のことを指します。

 

一方で植物から作られる植物性乳酸菌は穀物、野菜に含まれるブドウ糖や果糖、ショ糖など
様々な養分から作り出されます。

 

その中には,漬物から生まれる乳酸菌も存在しています。
リューコノストック・メセンテロイデス菌やエンテロコッカス・フェカリス菌,
ラクトバチルス・プランタラム菌などがその一例です。

 

漬物から生まれる乳酸菌には,整腸作用や免疫力の向上といった効果をもたらすことが知られています。
日本には「ぬか漬け」がありますが,この「ぬか」には、植物性乳酸菌が豊富に含まれています。

 

漬物の乳酸菌は動物性の乳酸菌と比べて強く,腸内に到達しても生息が可能であることからも,
健康への効果が期待できます。

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